薄荷的营养价值主要与它的新鲜度和生长环境有关。以下是一些可以判断薄荷营养丰富的特征：

1.新鲜度：新鲜的薄荷通常具有更浓郁的香气和味道，这也表明其中的营养成分更丰富。选择叶片鲜艳、无明显枯萎或损伤的薄荷。

2.完整叶片：完整的薄荷叶片通常含有更多的营养成分。避免选择叶片破损或有明显斑点的薄荷。

3.生长环境：薄荷在良好的生长环境中，如充足的阳光、适宜的土壤和水分条件下，可能会生长得更健康，营养也更丰富。

4.有机种植：如果是有机种植的薄荷，没有受到化学农药和化肥的污染，通常更有营养。

需要注意的是，薄荷的营养价值还可能受到烹饪方式和搭配食材的影响。一般来说，生吃或轻微加工的薄荷可以最大程度地保留其营养成分。

此外，薄荷还具有一些药用价值，如舒缓喉咙疼痛、帮助消化等。如果你有特定的健康需求或关注薄荷的营养成分，建议咨询营养师或医生的建议。他们可以根据你的具体情况提供更专业的指导。无论如何，多样化的饮食和均衡的营养摄入对于身体健康是最重要的。