火爆。

因为餐厅的服务和食品质量得到了很好的口碑和评价，吸引了很多顾客前来用餐，导致餐厅火爆。

此外，餐厅可能还会有打折优惠、特色菜品推荐等营销手段，也会吸引更多人前来用餐。

同时，餐厅可能还会有独特的装修风格、优雅的环境氛围等，也是吸引顾客的重要因素。

总之，餐厅火爆不仅仅取决于食品质量和服务水平，还与其他方面的因素有关。