大苦子是一种常见的野生植物，也可以用来烹饪。以下是制作美味大苦子的方法：

1. 准备大苦子：将大苦子摘洗干净，去除杂质。

2. 煮熟：将大苦子放入开水中焯水，去除苦味，然后捞出沥干备用。

3. 炒制：热锅凉油，放入蒜末、姜片爆香，加入适量盐、鸡精调味，再放入焯水好的大苦子翻炒均匀。

4. 加入配菜：根据个人口味可加入蔬菜如胡萝卜、青椒等一同翻炒。

5. 出锅：翻炒至大苦子变软熟透即可出锅，装盘食用。

这样做出来的大苦子口感清脆爽口，带有一丝苦味和香气，是一道美味可口的家常菜。