如果盐田区个体户欠工资不还，您可以向当地劳动监察部门或者工会进行投诉。通过工会或劳动监察部门，您可递交申诉或检举并提供相关的证据，包括与雇主沟通的记录、工作合同等备查。

劳动监察部门会对被投诉的个体户进行调查，并根据相应的法律法规依法处理。同时，您也可以向当地人民法院提起民事诉讼，要求其支付拖欠的工资。在投诉和诉讼过程中，记得保留好相关证据和文件，加强沟通与确认，以保障维权过程的合法性和有效性。