腌制好的整条鱼是否需要洗一遍取决于所使用的腌制方法和个人的口味偏好。

在一些腌制方法中，如用盐和调味料简单腌制，通常不需要将鱼彻底清洗，因为腌制过程中盐分会帮助杀死细菌，并且腌制料的味道会渗透到鱼肉中。如果腌制得当，鱼肉中的盐分和其他调味料可以防止鱼肉变质。

然而，在某些情况下，如使用醋、糖或其他可能留下残留物的腌制料，可能需要轻轻冲洗鱼肉，以去除表面的多余调料，防止腌制过度。

最终，是否清洗腌制好的鱼取决于你个人的口味和所采用的食谱要求。如果你担心腌制料的残留，或者想要减少鱼身上的盐分，可以轻轻冲洗鱼肉，但要注意不要破坏鱼肉的质地和结构。