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红菜苔因叶脉和茎秆呈紫红色而得名，土质和气候对其影响很大，因而虽湖北各地及湖南、江西、四川等地都有种植，却以武汉洪山附近所产为佳，所以此菜也叫的“洪山菜苔”。

早在唐代，红菜苔就巳名扬天下，曾是湖北地方向皇帝进贡的土特产，被封为“金殿玉菜”。 传说苏东坡兄妹游黄鹤楼时，为吃到红菜苔，硬是多停留了几日等其上市。在1907年徐毓华所著《湖北乡土地理》中，更将红菜苔与马鞍之煤、黃鹄矶头之鲤媲美。如此身价，蔬菜中可算绝无仅有。