步骤：

1. 红薯粉丝提前用温水泡软，青椒、红椒切成小块备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入青椒、红椒、红薯粉丝翻炒。

5. 加入少量盐、糖、鸡精调味，加入少量清水煮开。

6. 煮至汤汁浓稠即可出锅。