分割臀尖肉的方法可以根据需要进行，常见的方法包括斜切法、锯齿切法和一字纹切法。这些方法可以使分割后的臀尖肉更加整齐、美观，并且便于烹饪和食用。

具体来说，斜切法是将臀尖肉翻转，切成较薄的肉片，注意保持肉片的完整性和形状，可以用于制作炒菜或烤肉等。锯齿切法则是将臀尖肉切成锯齿状的肉条，适用于制作炖肉、红烧肉等需要切成小块的菜品。

总之，分割臀尖肉时需要根据烹饪需求和肉的形状进行适当处理，确保肉的完整性和美观性，以便于烹饪和食用。