首先准备好新鲜的红菜苔和其他必要的调味料，如辣椒粉、盐、糖等。

将红菜苔洗净，把水沥干，切成适合自己口味的大小块。

然后在一个干净的容器内将红菜苔和调味料一起搅拌均匀，放入冰箱降温保存。每隔一天左右，将容器摇动搅拌一下，可以让泡菜更加均匀地腌制。

经过3-5天的腌制，红菜苔泡菜就可以品尝了，可以根据个人口味再加一些调味料。最后用密封的容器保存，放在冰箱里即可。