切好的芥菜丝可以放在冰箱保存2-3天再做。建议将芥菜丝放入密封的食物盒中，确保保鲜。在食用之前，最好检查芥菜丝的外表和气味，确保没有变质。如果芥菜丝出现变色、有异味或变软，应该立即丢弃，以免食用导致身体不适。为了保持新鲜度，最好在三天内尽快食用切好的芥菜丝，以确保食材的新鲜和美味。