在制作杂菌汤时，可以根据个人口味和营养需求选择不同种类的菌菇。搜索结果中提到的一种杂菇汤使用了三种不同种类的菌菇进行熬制，分别是白玉菇、新鲜茶树菇和新鲜香菇。这些菌菇不仅能够带来鲜美的口感，还含有丰富的营养价值1。因此，杂菌汤最多可以放三种菌菇。