品种有很多，主要品种有：砂子早生、早久保、仓方早生、朝晖、红珊瑚、川中岛、莱山蜜、秋红、寒露蜜、绿化九号、中华寿桃、蒙阴晚蜜等。

蒙阴蜜桃，以汁甜如蜜，是因为当地独特的地理环境。蒙阴蜜桃主产区土壤以棕壤类为主，有机质含量1.0%以上，水解氮75毫克/千克，有效磷22毫克/千克，速效钾大于60毫克/千克，pH值6.0左右。土层深厚，保水保肥能力强，而且当地的气候昼夜温差较大，无霜期长，特别有利于蒙阴蜜桃优良品质的形成和生长发育。