神仙豆腐漂到最后会融化，因为它受到了水的混合溶解作用。

神仙豆腐含有大量水分，而在漂流的过程中，经历了强烈的水流摩擦和风化作用，使得豆腐表面的水分和外界混合，导致豆腐逐渐融化。

此外，神仙豆腐在漂流的过程中，还会受到太阳的照射和高温的影响，进一步加速了豆腐的融化。

因此，神仙豆腐漂到最后会融化是水的混合溶解、太阳照射和高温作用的综合结果。