1 一般不需要放盐。

2 因为熬制的调料水本身就已经有很多的调味料，例如酱油、料酒、姜、葱等等，这些已经足够使调料水有一定的咸味了。

3 如果实在觉得不够咸，可以在使用时再适量地加入盐，以免过咸影响口感。

延伸：熬制调料水是中华传统烹饪技法之一，不仅可以提高菜肴的味道，还可以增加菜肴的营养价值。

熬制调料水时，需要注意火候和选材，不同的食材需要不同的时间和火候，才能熬制出口感和味道都好的调料水。