加面粉好

五仁月饼（零失败经典五仁月饼）

1.用料：

（1）馅料：玉米油120g，45°以上白酒10g，麦芽糖240g，糯米粉300g，温开水135g，（蔓越莓，杏仁，黑白芝麻，葡萄干，花生，葵花籽仁）总共700g。

（2）月饼皮：普通面粉400g，陈村牌枧水8g，转化糖浆280g，花生油100g，蛋黄水（一个蛋黄加四分之一蛋白，再加15g牛奶，用来刷月饼表面）