羊肉原油肉是一种传统的中式烹饪方法，主要特点是保留了羊肉的原汁原味。"原油"在这里指的是用羊肉自身的油脂来烹饪，而不是添加额外的油。以下是一种简化的羊肉原油肉的做法：

材料：

- 羊肉（最好选择带有一定脂肪的部位，如羊腿肉或羊肩肉）500克

- 大葱1根

- 姜3片

- 蒜3瓣

- 八角2颗

- 香叶2片

- 花椒一小把

- 生抽适量

- 老抽少许（可选，用于上色）

- 料酒适量

- 白糖少许

- 盐适量

- 清水适量

做法：

1. 将羊肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 准备一个锅，加入足够的水，放入羊肉块，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出羊肉，沥干水分。

3. 在炒锅中放入羊肉块，不需要加油，因为羊肉会释放出自身的油脂。中小火慢慢煎炒，直到羊肉表面微焦，脂肪开始融化。

4. 加入切片的大葱、姜片、蒜瓣、八角、香叶和花椒，继续翻炒，使香料的味道释放出来。

5. 倒入适量的料酒、生抽、老抽（如果使用）、白糖和盐，翻炒均匀。

6. 加入足够的水，水量要没过羊肉。大火烧开后转小火慢炖，直到羊肉变得酥软入味。

7. 炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的分量。

8. 待汤汁浓稠，羊肉熟透且味道足够浓郁时，即可关火出锅。

这个做法是比较基础的，可以根据个人口味进行调整，比如加入胡萝卜、土豆等蔬菜，或者加入辣椒制作成辣味羊肉原油肉。这道菜的关键在于慢火炖煮，让羊肉充分吸收调料的味道，同时保持肉质的鲜嫩。