高粱饴之所以叫高粱，是因为它是由高粱作为原料制成的一种食品。高粱，也称作黍、白黍，是一种古老的粮食作物，有着悠久的栽培历史。高粱是一种叶芽生长在地面以下的草本作物，其籽粒富含淀粉和蛋白质，富有养分。而高粱饴则是以高粱籽粒为主要原料，加上糖、水等制成，具有甜味，口感Q弹，深受人们喜爱。因此，高粱饴因其原料而得名，名字也更贴切地传达了它的本质。