关于潮汕人装油烟机的高度是否有讲究，这个问题实际上涉及到的是装修习惯和实用性的考虑，而不特定于潮汕地区的文化或传统。一般来说，无论是潮汕地区还是其他地方，安装油烟机时都需要考虑其高度，以确保其能够有效地吸收和排除烹饪过程中产生的油烟和异味。

在安装油烟机时，通常建议根据油烟机的类型、功率以及厨房的实际布局来确定其高度。一般来说，油烟机的安装高度应该适中，既不能太低影响烹饪操作，也不能太高导致吸油烟效果不佳。同时，还需要考虑油烟机的排风口位置，以确保油烟能够顺利排出室外。

因此，虽然潮汕地区的装修风格和文化传统有其独特之处，但在安装油烟机这一具体问题上，更多的是基于实用性和功能性的考虑，而非特定的地域文化讲究。当然，如果有具体的装修需求或疑问，建议咨询专业的装修公司或设计师，以获得更加详细和准确的建议。