# 泾阳饸饹调制方法

## 材料：

- 饸饹皮：

- 中筋面粉 300 克

- 温水 适量

- 馅料：

- 猪肉末 150 克

- 青菜末 100 克

- 姜蒜末 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 香油 适量

- 胡椒粉 适量

## 步骤：

1. **制作面皮**：

- 将中筋面粉逐渐加入温水，搅拌成面团。

- ￥￥至面团光滑有弹性，饧面团。

2. **擀饸饹皮**：

- 取适量饸饹面团，用擀面杖擀成薄皮。

3. **准备馅料**：

- 猪肉末与青菜末混合。

- 加入姜蒜末，酱油，盐，香油，胡椒粉，搅拌均匀。

4. **包饸饹**：

- 将馅料放在擀好的饸饹皮中央。

- 将皮对折，封口捏紧，形成饸饹的半圆形状。

5. **煮饸饹**：

- 将水烧开，放入饸饹，煮至浮起捞出。

6. **调制酱料**：

- 可根据个人口味调制酱料，一般可用酱油、醋、蒜泥、花生酱等。

7. **享用**：

- 将煮好的饸饹捞出，沥干水分。

- 搭配调制好的酱料，即可享用美味的泾阳饸饹。

尽情品味泾阳特色美食！