主料

鱼杂1小碗

酸菜1小碗

辅料

花椒适量

葱适量

姜适量

蒜头适量

干辣椒适量

盐少许

胡椒粉1克

味精1克

食用油适量

小米椒2个

酸菜鱼杂汤的做法步骤

1.备好食材。

2.将酸菜切寸段，葱、姜、蒜、干辣椒切碎备用。

3.鱼杂同冷水一起下锅煮沸。

4.捞出沥干水分。

5.锅烧热油，放入姜蒜、花椒、干辣椒爆香。

6.加入酸菜炒香。

7.加入三倍的清水。

8.加入鱼杂，大火煮开。

9.调入盐、胡椒粉、生抽、味精，煮入味。

10.再备两个小米椒切碎，花椒备用。

11.将煮好的酸菜鱼杂汤装入碗中。

12.再把刚备好的葱、小米椒、花椒放在上面。

13.锅中倒入适量油烧至十成热。

14.将热油淋在小米椒和花椒上即可。