原料：藕、肉糜、生粉、鸡蛋、生抽、蚝油、冰糖、生姜、小葱、料酒、红枣、香蕉、菜籽油。
第1步、超市买的现成的精肉糜（也可以用腿肉，有肥有瘦的那种），加料酒，生抽，生姜末，小葱沫，一只鸡蛋清，搅拌均匀，静置10分钟备用
第2步、莲藕买那种肥肥的圆圆的，中间那段，干净匀称，摆盘好看
第3步、莲藕去皮切薄片备用，切双数，后面两片一个藕夹
第4步、取一片涂上一层薄薄的肉糜
第5步、把另一片对称的按压上去，藕孔内填满肉糜，这样后面沾生粉均匀
第6步、把所有的藕片都做成藕夹
第7步、外把做好的藕夹一个一个放在预先准备好的生粉里两面抹均匀
第8步、这样藕夹两面都沾到生粉
第9步、再放入预先准备好的鸡蛋液里两面沾一下，包括侧面也在蛋液里滚一下
第10步、藕夹再到生粉里正反两面沾一下，侧面滚一下
第11步、一片片藕夹都在生粉和鸡蛋里滚过了，
第12步、锅内加油烧至五成热，炸至两面金黄，表面的生粉变硬就可以了，一片片全部炸好备用
第13步、锅内加生抽，耗油，冰糖（白糖也可以），水，调制成适合自己的口味，把藕夹一片片放进去，加水盖过藕夹，盖上锅盖，大火烧开后把锅盖放一边，继续大火烧，一直烧到锅内汤汁只有三分之一了。就关火
第14步、可以出锅了，把汤汁淋在藕夹上