马自达3昂克赛拉的刹车油更换可以由车主自己进行。首先需要准备好所需的工具和材料，如刹车油、专用扳手等。然后按照相关的操作步骤进行更换，具体的操作方法可以参考车辆使用手册或者咨询专业的维修技师。在更换刹车油时，需要注意选择合适的刹车油，并遵循相关的安全注意事项，如避免刹车油溅到皮肤或眼睛等。