红薯粉要更白，可以采取以下措施：

1. 选用新鲜、无霉变的红薯，去除杂质，用清水洗干净。

2. 将红薯磨成红薯粉，加入适量的水，搅拌成糊状。

3. 将红薯粉糊倒入蒸锅中，蒸熟后取出。

4. 将蒸熟的红薯粉晾凉，切成薄片或条状。

5. 将切好的红薯粉用清水冲洗干净，去掉表面的杂质和淀粉。

6. 将冲洗干净的红薯粉晾干，用干净的布或纸巾轻轻擦干水分。

7. 在干净的容器中加入适量的植物油，加热至八成热。

8. 将晾干的红薯粉放入热油中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油。

9. 在炸好的红薯粉上撒上适量的盐、胡椒粉等调料即可。

需要注意的是，制作红薯粉的过程需要注意卫生，避免交叉污染。同时可以根据个人口味加入适量的调料或配料，如辣椒、葱花等。