步骤一：红薯提前煮熟（或者蒸出来也行，过程大概十五分钟左右），剥掉外皮，放入碗中，用压泥器压成细腻的泥状（我每次都是用手的，这样比较方便），红薯要用那种黄心得，这样做出来不仅颜色好看，口感也非常好。

步骤二：接着放入糯米粉和白糖，一点水也不用加（红薯在煮的时候已经有足够的水分了），只用红薯本身的水分即可，所以和面时也尽量的根据干湿度试着加糯米粉（这点要分次加入，这样能更好的掌控量）。

步骤三：和成一个不粘手的面团（面团看起来十分光滑一些最佳），然后静置醒半小时，让面团融合得更细腻（注意不能放泡打粉，否则炸出来会开裂），同时面团不能太软，要和家里做饼一样的暄就行了（太软水分大就容易塌陷或者炸不成形）。

步骤四：这时候只要把将醒好的糯米面团取出（提前手里抹点油不会粘手），均匀的分成小剂子，然后搓成小圆形。

步骤五：然后取一个小球，放手心里压扁，加一小勺黑洋酥馅在上面，然后包起成球，放椰蓉里滚一圈（这样炸出来会更好看），粘上薄薄的一层椰蓉，依次类推，每个小圆形都做成这样。

步骤六：最后一步就简单了，锅中油烧至五成热，转小火（油温要高一些，这样炸出来才能外酥里嫩），放入红薯球，炸至颜色金黄即可，捞出控干油温就可以食用了，非常的简单，非常的美味。