雪碧零卡的甜味主要来源于阿斯巴甜和安赛蜜这两种食品添加剂。阿斯巴甜是一种人工合成的甜味剂，其甜度是普通蔗糖的200倍，因此在零卡雪碧中的使用量极少。

安赛蜜也是一种甜味剂，其甜度同样为蔗糖的200倍，且具有不代谢、不吸收的特点，对热和酸的稳定性较好。此外，零卡雪碧中还可能含有蔗糖素作为甜味剂。这些甜味剂的添加使得零卡雪碧具有甜味，但由于添加量不多，对人体血糖的影响非常小，因此在一般情况下饮用对健康不会有什么不良影响。