御麦香烤鸭通常使用一种被称为“爆烤鸭香膏”的食品添加剂。这种香膏由数十种名贵香料与天然鸭骨精提物黄金搭配而成，香味浓郁富有特色，可以迅速入味并有效去除鸭腥味。

此外，根据不同的配方和用量，一些其他的增香剂如“肉宝王”和“亿香宝”爆烤鸭香膏也可能被使用来进一步提升烤鸭的香味。然而，这些食品添加剂的使用需谨慎，因为过量或者非法使用可能会对人体健康造成影响。