以下是一个餐厅客人投诉案例及解决方法：

案例：一位客人在餐厅用餐，点了一份烤鸡，但在品尝时发现鸡肉不新鲜、口感不佳，于是向服务员投诉。

解决方法：

听取客人投诉并道歉。在听取客人投诉后，首先要向客人道歉，表达歉意，并让客人感到自己的投诉被认真听取并受到重视。

解决问题。餐厅应该提出一些解决问题的方案，比如更换食物、免费提供一些饮料、甜点等等。如果客人不满意，可以考虑退款或提供折扣。

联系主管并记录。服务员应该及时联系主管，并记录客人的投诉情况和处理结果。这可以帮助餐厅更好地了解客人的需求和问题，并且可以提供有关改进服务的反馈。

预防类似问题的再次发生。为了避免类似的问题再次发生，餐厅可以对食品质量和服务质量进行评估，并对不合格的产品进行淘汰。此外，餐厅可以加强对员工的培训，提高服务水平，更好地满足客人的需求。

以上是一个餐厅客人投诉案例及解决方法，当餐厅遇到类似的情况时，可以参考这些方法来解决问题，提高服务质量和客户满意度。