空气能取暖设备定出水温度比定进水温度更加重要。这是因为定出水温度可以保证所取暖元件（如地暖管）温度达到合适的温度，从而获得舒适的室内温度。

而定进水温度则只是控制热交换器的进水温度，对室内温度的影响不大。因此，定出水温度是空气能取暖设备中的关键参数，需要根据室内温度需求和取暖元件特性进行合理设定。