100克银耳的热量大概在200卡左右，但是在煮银 耳的时候， 通常会放一些其他的物质，比如冰 糖， 红糖或者是莲子， 热量就会相应的增高， 100克银耳莲子粥或者银耳莲子汤的热量大概在 250卡左右。 银耳中含有丰富的蛋白质， 多种矿 物质和膳食纤维，含有胶原蛋白，可以增强皮肤 的弹性，延缓衰老，增加骨骼的柔韧性。