餐饮进货一般分为两种方式，一种是直接向供应商订购，另一种是通过食材批发市场进行批发。

在直接向供应商订购的方式中，餐饮业主需要事先确定好需要采购的商品种类、数量和规格，并与供应商进行联系，进行订单的确认和价格的谈判。

在通过批发市场进行批发的方式中，餐饮业主需要根据市场行情和自身的需求选择合适的批发商进行采购。无论哪种方式，餐饮业主都需要注意货源的质量、价格的合理性和时间的安排，以满足餐厅的需求并提升经营效益。