虾仁穿心莲汤是一道清淡鲜美的汤品，制作简单。首先准备虾仁、莲藕、木耳、生姜和炖汤的骨头等食材。将莲藕切成薄片，用开水焯一下；木耳泡软洗净备用。

炖汤骨头加水煮开后撇去浮沫，加入莲藕、姜片煮10分钟，加入木耳和虾仁煮3-5分钟即可。最后放少许盐和味精调味，撒上香菜即可食用。这道汤品不仅口感清爽，同时也富含丰富的营养，非常适合作为一道健康美味的家常菜。