油浸小番茄并不一定要用橄榄油。虽然橄榄油是一种常见的选择，因为它能为小番茄提供一种特殊的香味，但其他类型的植物油或食用油也可以用来制作油浸小番茄。

例如，如果选择葵花籽油或大豆油，只要确保这些油没有异味，并且能够均匀地覆盖小番茄，就可以制作出美味的风味小番茄。