豆角的种类一般根据形状和颜色分为不同的分类，但每种豆角都有其独特的味道和营养价值。

从口感上来说，一般认为细长的豆角比较嫩软，口感也较好。而从营养角度来看，各种豆角的营养成分也各有特点。例如，绿豆芽富含维生素C、烟酸和氨基酸，黑豆是良好的抗氧化剂，毛豆富含蛋白质和膳食纤维。综上所述，选择豆角的类型应该根据个人口感和营养需求进行选择，每种豆角都有其独特之处，没有绝对的最好。