数据透视表呈阶梯状是因为在透视表中，每个字段的值都会占用一行或一列，而每个字段的值可能有多个，在透视表中会呈现出多层嵌套的效果，形成阶梯状的结构。

例如，在一个销售数据的透视表中，可能会有“地区”、“时间”、“产品类型”等多个字段，每个字段的值都会占用单独的一行或一列，而字段值的组合则形成了透视表中的“嵌套”结构，从而呈现出阶梯状的效果。