目前市场上最值得购买的核桃是新疆和田纸皮核桃。和田纸皮核桃是新疆和田地区特有的核桃品种，以其果肉饱满、酥脆可口、口感极佳而闻名。和田纸皮核桃的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有补益气血、强健筋骨、改善睡眠、美容养颜等多种功效。和田纸皮核桃的价格相对较高，但其品质优良，口感极佳，是核桃中的上品，非常值得购买。