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土壤准备：淮山喜欢生长在肥沃、疏松、排水良好的土壤中，最适宜的土壤pH值在6.0-6.5之间。在种植前需要将土壤整理平整，并施加适量的有机肥料，以提高土壤的肥力。

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种植方式：淮山可以通过种子、根茎或者分株繁殖。如果通过种子繁殖，需要先将种子浸泡在温水中约24小时，然后将种子按照一定的间距播种。如果通过根茎或者分株繁殖，需要先将根茎或者分株挖出，然后在准备好的土壤中按照一定的间距种植。

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管理和养护：淮山在生长期间需要保持土壤湿润，但不要过度浇水。同时需要注意及时除草和松土，以保持土壤的透气性和肥力。在淮山长到一定高度后，可以在植株周围堆上一些土，以增加植株的稳定性。

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收获：淮山的收获时间一般在种植后的7-8个月左右，当淮山的叶子枯黄，根部松软时，就可以采摘了。采摘时需要小心，以免损伤淮山的根茎。