1

将鱼洗净，放点料酒腌制片刻。

2

葱，姜，蒜，酱油，醋，花椒，大料准备好

3

酱油，醋，葱，姜，蒜放到一个碗里备用

4

做锅放入油，放入花椒，大料爆香。

5

倒入碗汁，注意倒入后马上将盖盖上，待开后打开盖子。

6

将鱼，火腿片，放入锅内放入，盐，糖，白酒调好味后倒入开水，大火炖。

7

大概炖制20分钟就可以了。 收汤。