筋皮子和板筋是两种不同的食材。筋皮子是一种以猪皮为主要原料制成的食材，具有筋道的口感，常用于烹饪中增加口感和营养。而板筋则是一种以豆制品为主要原料制成的食材，质地较硬，常用于炖汤或炒菜中增加口感和营养。虽然两者都具有一定的筋道口感，但它们的原料和制作方法不同，因此不能互相替代。