1. 一割（yī gē）：一割是指农民在种植农作物后，按照产量的一部分交纳给地主或官府的税收。一割的比例通常是农作物产量的十分之一，也称为"税一"。
2. 三割（sān gē）：三割是指农民在种植农作物后，按照产量的三部分交纳给地主或官府的税收。三割的比例相对较高，是农作物产量的三分之一，也称为"税三"。
总的来说，一割和三割都是农民向地主或官府交纳的税收，不同之处在于所交纳的比例不同，一割是产量的十分之一，而三割是产量的三分之一。这两种税收制度在古代中国的农业社会中普遍存在，对农民来说是一种负担。