首先需要将鳕鱼片用少量盐和黑胡椒粉腌制15分钟，然后将腌制好的鳕鱼片放入预热好的锅中，煎至两面金黄，取出备用。

接着，将切好的葱姜蒜和红椒一起放入锅中炒香，倒入适量水，加入番茄酱、白糖、醋、盐和香醋，搅拌均匀后烧开。

最后将煎好的鳕鱼片加入锅中，翻炒均匀，至汁料收干即可。味道酸甜可口，色泽诱人，是一道美味的家常菜品。