藠头炒香肠是一道地道的家常小菜，制作简单方便。首先将藠头切成片，香肠切成小段备用。

起锅倒入适量的油，放入藠头煸炒，炒至变软后加入香肠。

继续炒至香肠熟透，加入适量盐、鸡精和葱花，翻炒均匀即可出锅。这道菜口感清爽鲜美，肉香味浓，营养丰富。可以作为一道下饭菜或者配餐小菜，深受人们的欢迎。