江西取消中职并非意味着所有学生都只能上高中。

首先，从2024年起，江西省级原则上不再举办中等职业学校，相关学校将停止招生，但现有在校生将按照现行模式培养至毕业。这一政策调整旨在优化职业教育资源，提升办学质量。

其次，虽然中职学校的数量可能会减少，但并不意味着学生只能选择上高中。实际上，职业教育仍然是教育体系中的重要组成部分，对于培养技术技能人才、推动经济社会发展具有重要作用。因此，即使省级不再举办中职，仍然会有其他形式的职业教育机构存在，以满足不同学生的需求。

此外，江西还在推进普职融合试点，构建纵向贯通、横向融通的现代职教体系。这意味着普通教育和职业教育之间的界限将逐渐模糊，学生将有更多的选择和机会。

因此，虽然江西取消了部分中职学校的举办，但并不意味着所有学生都只能上高中。相反，职业教育仍然是一个重要的选择，而且随着教育体系的改革和发展，学生的选择将更加多样化和灵活。