冷藏保存：先将荠菜上的老叶、坏叶等不可食用的部分去掉，然后将其摊开放在通风处吹干，以防潮湿和腐烂。之后，将荠菜装入保鲜袋中，存放在冰箱冷藏区域。这种方法适用于短期内不需要使用的荠菜1。
冷冻保存：荠菜在经过焯水处理后，更适合冷冻保存。焯水的步骤有助于去除荠菜中的草酸等成分，并且能够保持荠菜的口感和营养价值。焯水后，应将荠菜彻底冷却并控干水分，然后放入保鲜袋中密封，再存放在冰箱冷冻区。这样处理的荠菜可以在1到3个月内食用，但由于冷冻会导致荠菜中的有效成分逐渐失去活性，食用时的口感可能会有所下降。此外，长期冷冻还可能导致荠菜滋生细菌和其他有害物质，从而引发变质。因此，尽管冷冻的荠菜能在较长时间内保持新鲜度，但最好在短期内食用完毕1