在民办大学担任辅导员的职业前景通常被认为是比较稳定的。根据提供的信息，辅导员可以有多种发展途径，包括但不限于：

晋升为代课教师：如果能够积累足够的经验和知识，辅导员有可能晋升为代课教师。

继续深造攻读学位：通过进一步的学习和研究，辅导员有机会获得更高的学历，如博士学位，这将增加他们未来在其他教育机构就业的可能性。

转行政岗位：除了教学职位外，辅导员还可以考虑从事行政工作，这也是一条发展的道路。