用料
猪肚 100g
瘦肉 50g
猪皮 40g
墨鱼干 20g
鱼丸 六个
鹌鹑蛋 10个
开洋 10g
肉丸 六个
干香菇 三个
干牛肝菌（可不放） 20g
干珍珠菌 20g
干黄花菜 10g
干木耳 10朵
竹荪 几个
鲜香菇 三个
嚎菇 几个
莴笋 20g
笋片 20g
胡萝卜片 20g
1、猪皮焯水后切斜片，瘦肉切丝，猪皮和墨鱼都有泡发
2、黄花菜、干香菇、牛肝菌、珍珠菌、木耳热水泡发，竹荪用淡盐水泡十分钟即可，笋切片、莴笋切片，胡萝卜切片后压花，新鲜香菇切花，嚎菇撕两半
3、我是先用三根猪骨大火煲出白汤改小火，放入猪肚煲至八成软
4、然后放瘦肉（用盐腌制十分钟）、开洋、干香菇、牛肝菌、珍珠菌不容易煮烂又能提鲜的材料煲二十分钟，煮好可以放盐调味了，放入肉丸、鱼丸、鲜香菇、嚎菇、黄花菜、木耳、笋片等煲十分钟，最后放容易煮的菜莴笋、胡萝卜、竹荪、猪皮、鹌鹑蛋煮三分钟，放点白糖提鲜。一碗无比丰富、