江西单招考试中的“五观三精神”是指对考生综合素质和能力的考查要求。具体来说，“五观”包括：

价值观：考生是否具备正确的价值观，能否明辨是非，坚持正确的价值导向。

世界观：考生对世界的看法和理解，是否具备开阔的视野和全面的认识。

人生观：考生对人生的态度和理解，是否积极向上，有正确的人生目标。

职业观：考生对职业的认知和规划，是否有明确的职业倾向和发展目标。

道德观：考生在道德方面的认知和态度，是否遵循社会公德和职业道德。

而“三精神”则是指：

劳动精神：考生是否具备勤奋工作、敬业奉献的精神。

工匠精神：考生是否具备追求卓越、精益求精的精神。

劳模精神：考生是否具备学习先进、争当模范的精神。

这些考查内容体现了考生热爱祖国、热爱社会和热爱职业的基本素质，以及爱岗敬业、遵规守纪的合格公民的素质要求。