上海焖肉面是上海传统的美食之一，以下是一个正宗的上海焖肉面的做法：

材料：

- 猪五花肉：500克

- 老姜：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 冰糖：适量

- 八角：适量

- 葱段：适量

- 面条：适量（推荐使用切面）

步骤：

1. 准备工作：将五花肉洗净，切成块状，老姜切片备用。

2. 取一锅水，放入五花肉块，加入适量的料酒焯水去腥。捞出后冲洗干净备用。

3. 锅中加入足够的水，放入焯水后的五花肉块、老姜片、适量的料酒、酱油、冰糖和八角。大火烧开后转小火慢炖，炖至五花肉变得非常烂（约1.5 - 2小时）。

4. 等到五花肉非常软嫩时，取出靠边晾凉。同时将剩下的汤汁继续小火收汁。

5. 五花肉晾凉后切成薄片备用。

6. 将面条煮熟，捞出沥干水分，并加入一些食用油拌匀，防止面条粘连。

7. 取一碗，放入适量的面条，加入焖好的五花肉片，浇上适量的汤汁。可以根据个人口味加入一些葱花和青菜作为装饰。

8. 上海焖肉面即可食用。

这是上海焖肉面的传统做法，您可以根据个人喜好对调料进行微调。祝您做菜成功，享受美食！