以下是幺舅干锅排骨的家常做法：

材料：排骨、洋葱、青椒、红椒、干辣椒、花椒、姜蒜、盐、生抽、料酒、豆瓣酱、糖。

步骤：

排骨切段，洋葱、青椒、红椒切块，干辣椒剪段，姜蒜切片备用。

锅中加水，加入排骨、姜片，煮至排骨变色后捞出备用。

锅中加油，烧热后加入花椒和干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒匀。

加入排骨翻炒均匀，加入洋葱、青椒、红椒炒至断生。

加入适量盐、生抽、料酒、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：排骨要先用热水焯一下，去除血水和杂质；炒干辣椒和花椒时要用小火，以免炒糊；最后调味时可以根据个人口味调整调料的用量。