用高压锅炖的话最多上汽后20分钟就可以了。

风干牛肉的具体做法：选择一块好的牛肉，用清水泡一个小时左右，去掉血水，然后放调料腌制一个小时，腌制的过程中用手轻轻的揉一揉，让肉进味。然后放进高压锅，清水刚好漫过肉面不要太多，开火煮开，在小火慢压30分钟就可以停火了。