芒果什锦虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，其做法如下：

准备食材：冻虾仁适量、芒果适量、玉米粒一小把、青豆一小把、番茄酱适量、盐适量、料酒适量、姜丝适量、豆粉适量。

将冻虾仁解冻，清洗干净，用料酒、姜丝和少量盐腌制一段时间，使其入味。

芒果去皮，切成大小适中的块状备用。

锅中加水烧开，将玉米粒和青豆放入煮熟，然后捞出沥干水分。

热锅凉油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。

加入煮熟的玉米粒和青豆，继续翻炒。

接着放入切好的芒果块，轻轻翻炒，避免破坏芒果的形状。

调入适量的番茄酱和盐，根据个人口味调整，翻炒